ข้าวญี่ปุ่น แท้ เม็ดสั้น ป้อม นุ่มนิ่มข้าวโรยผง โรยสาหร่ายเนื้อปลา ไม่แข็ง ไม่คาว โรยด้วยงาขาวหอมๆท้อป ด้วย เลมอนฝานบางๆเวลากิน ใช้ช้อน ขยี้ส่วนเนื้อเลมอน ลงบนเนื้อปลาราดด้วยเทอริยากิ ใสๆ แต่เข้มข้น หวานๆนิดๆใช้ช่อนตัดปลาให้ลงไปถึงชั้นข้าวแล้วตักเข้าปาก หื้มมมพูดได้คำเดียว ต้องลองๆ